Маслините са особено подходящи за подрастващия детски организъм, тъй като му дават необходимите елементи по време на фазата на растеж и развитие на скелетния апарат. Това се дължи на мононаситени Омега-мастни киселини и полифенолите, които съдържат. Приготвихме ги във вкусна и полезна комбинация със спанак и ориз. Трите съставки се допълват идеално и като вкус, и като полезност. Вече спомнехме маслините с комплекса от Омега-3, Омега-6 и Омега-9 мастни киселини в състава им. Ползите от консумирането на спанака пък са общоизвестни – съдържа почти пълния набор от витамини, минерали и фибри. За да набавим енергия, идва на помощ ориза.
Начинът на приготвяне на Ориз със спанак и маслини, както и препоръки за подготовка на съставките и консумация на ястието, прочете по-долу:
Съставки, 1 порция:
- 100 гр спанак
- 30 гр ориз
- 250 мл вода
- Стрък пресен лук
- ½ морков
- 2 маслина
- 7 гр студено пресован зехтин
- Листата на стрък магданоз
Начин на приготвяне:
- Зеленчуците се измиват и нарязват;
- Спанакът може да се бланшира с гореща вода за 2-3 мин или да се добави директно в ястието, според вкуса на детето;
- Морковът се задушава в тенджера с капак, с малко вода за 10 мин.;
- Добавят се пресният лук, спанакът и зехтинът, задушаването продължава още 10 мин.;
- Прибавя се изчистеният и измит ориз, залива се с 250 мл вряща вода и се вари до готовност;
- След обезсоляване, маслините се обезкостяват и нарязват на ситно;
- 2-3 мин. преди готовност се добавят маслините, заедно с накълцания магданоз.
Няколко съвета „от кухнята“:
- След като изстине, овкусете ястието с няколко капки лимон, ако е въведен. Витамин C подпомага усвояването на желязото с растителен произход, превръщайки го в по-усвоима от организма форма. Това е причината да се препоръчва съчетанието между плодове и зеленчуци, съдържащи витамина, с храни, богати на желязо.
- Маслините, които предлагаме на дечицата, е важно да са обезсолени. За да ги обезсолим, измиваме с топла вода и ги накисваме в хладка за няколко часа.
- Изборът на маслините също е важен, като се спираме на натурални маслини. Най-лесно се ориентираме по вкуса и цвета. На вкус са много солени, затова и ги обезсоляваме, преди да ги предложим. Цветът е с различни нюанси, а не плътен и еднороден.
- За ястието днес се спряхме на маслини каламата, с топъл виолетово-кафяв цвят.