Тиквата е сред най-символичните дарове на есента. Типична култура e за нашите места и традиционна за есенно-зимната трапеза. Един от първите вкусове, които децата опознават, е именно нейният, тъй като е сред препоръчителните храни при захранването. В днешното ни меню сме я включили в запенката, заедно с друг представител за сезона – праз лукът. Получи се изключително приятен вкус и аромат. Ето как може да я приготвите в домашни условя:
Рецептата за запеканка с тиква и праз лук:
| За 1 порция |
| 50 гр. тиква |
| 1 средно голям картоф |
| 1/3 стрък праз лук |
| 1 жълтък/яйце |
| 50 мл заквасена сметана |
| 10 гр. масло |
| 20 гр. кашкавал |
| 1 ч.л. зехтин/олио |
| 1 щипка сол, ако е въведена |
Начин на приготвяне:
- Тиквата, картофите и празът се почистват, нарязват се на дребни парченца и се слагат в предварително намазнена тавичка;
- Заливат се с вряща вода и се слагат в загрята фурна;
- Запичат се около 25-30 мин.;
- Разбиват се жълтъците, заедно със заквасената сметана. Ако белтъкът е въведен, се готви с цяло яйце;
- Запеканката се залива със сместа и се пече около 10 мин.;
- Настъргва се с кашкавал, слага се маслото ;
- Пече се до зачервяване .
Няколко съвета от кухнята:
- Заквасената сметана е богата на мазнини, съответно има висока енергийна плътност. Това дава необходимата на подрастващия организъм енергия и хранителност, предвид малкия обем на стомахчето и необходимостта от по-плътна храна;
- Именно енергийната плътност е причината, поради която е препоръчително в детското меню да се използват пълномаслено прясно и кисело мляко с 3.6% масленост;
- Останалата част от тиквата може да изпечете и сервирате със сушени плодове и канела, ако е въведена.