Житото е регионално богатство, което участва в храната на дедите ни от незапомнени времена. И не случайно житното зърно има важно място в традициите и кухнята ни. Обвивката му е богата на много минерали и витамини, а в зародиша се съдържат в концентриран вид витамин Е, магнезий, фосфор, тиамин (витамин В1), цинк. Миналата седмица го включихме в безмлечен десерт, заедно с овесени ядки и плодове, прочетете рецептата сега:
Съставки, 1 порция:
30 гр жито
30 гр овесени ядки
7 гр кокосово масло
1/3 портокал – ако е въведен
1 ябълка
7 гр захар
Щипка канела.
Начин на приготвяне:
- Житото се почиства и измива, слага се да се вари в студена вода за 40 минути;
- Овесените ядки се смилат в блендер и се прибавят, като варенето продължава до омекване на житното зърното.
- След като зърната омекнат, се пасират заедно с канелата;
- Ябълките се настъргват на ренде или се смилат в блендер, изцежда се портокалов сок;
- Плодовете се добавят към десерта заедно със захарта и се връщат на котлона да заврят.
Няколко съвета от кухнята
- Както няколко пъти сме напомняли, зърнените култури трябва да са добре разварени, за да се усвоят по-пълноценно от развиващата се храносмилателна система на детето. Така че сварете житото до пълно омекване на житното зърно, за по-дълго време, от оказаното на опаковката;
- За най-малките лакомчовци смиламе овесените ядки в блендер преди да ги сготвим, но ако дечицата са над 18 месеца, може да пропуснете тази стъпка;
- Ако все още избягвате да предлагате захар, може да я замените с чаена лъжичка стафиди, 1 синя слива или фурма, предварително накиснати във вода или портокалов сок.