Пудингът с мляно месо е ястие, любимо на дечицата – вкусно и интересно е и има висока енергийна плътност. Текстурата на мляното месо е изключително подходяща за развиващия се дъвкателен апарат. Предварителното смилане го прави лесно за сдъвкване без да е пасирано след готвене. А така дечицата се запознават с вкуса на прясно изпеченото месо. То е винаги добра опция и поради комбинацията между свинско и телешко, което го прави пълноценно откъм хранителни вещества.
Съчетан с нежно картофено пюре, пудингът става съвършен откъм вкус и хранителни качества. Вижте съставките и начинът му на приготвяне в 6 стъпки, както и няколко съвета за подготовката и сервирането му.
Съчетан с нежно картофено пюре, пудингът става съвършен откъм вкус и хранителни качества. Вижте съставките и начинът му на приготвяне в 6 стъпки, както и няколко съвета за подготовката и сервирането му.
Съставки, 1 порция:
- Мляно месо, 80 гр (50 гр телешко, 30 гр свинско)
- Вода 50 мл
- 150 гр Картофи.
- 1/2 жълтък;
- 1/2 морков;
- 1/3 малка глава лук;
- стрък магданоз;
- олио за намазване на съда за печене;
- 5 гр масло.
Начин на приготвяне:
- Нарязват се на много ситно лукът, морковът и магданозът – в блендер или на ренде;
- Мляното месо се разбива в 50 мл вода;
- Смесва се с жълтъка, морковите, лука и магданоза;
- Пече се до златисто в предварително намазана купичка за крем карамел;
- Сваряват се обелените картофи и се пюрират до получаването на рядка каша, след което се добавя маслото;
- Изважда се запеченото месо в чинийка и се залива с картофеното пюре.
Няколко съвета „от кухнята“:
- Мляното месо може да предложите и на най-малките, без да е пасирано. Намачкайте го с виличка до раздробяването му на зврънца с големина, подходящи за възрастта. По този начин стимулирате дъвкването. А и детенцето се запознава с вкуса на месото, който неминуемо се променя при пасиране и смесване с останалата храна.
- При омесването на мляното месо добавяме вода, така правим пудингът по-пухкав. Ако пропуснете водата, ще стане по-твърд и стегнат.
- Отново напомняме препоръката да смилате месото, а не да вземате готова кайма. По този начин определяте каква да е пропорцията и вида месо, който да участва в сместа. Препоръките са мляното месо да е смес от телешко и свинско, в съотношение 60%/40%.
- Картофеното пюре се разбива, веднага след сваряването, за да стане пухкаво и хомогенно. То се пюрира до получаването на рядка каша тъй като при охлаждането се сгъстява. Също така, тази консистенция се приема по-естествено от дечицата.
Друга вкусна рецепта за ястие с мляно месо може да намерите тук – Топчета от мляно месо с булгур.