Балансираният прием на протеин от различни източници е основен принцип на пълноценното хранене. Най-общо ги делим на две групи – от животински продукти и растителни култури. Грахът, като представител на групата на растенията, е източник на качествен протеин, а консумацията му от най-ранна възраст доставя на организма и ценни хранителни вещества – фибри, витамин С, витимини от Б-групата: В1, В2, В6, В5, фолиева киселина.
Когато детето е готово за захранване с бобови култури, можем да предложим грах по подходящ за възрастта начин. При захранването е препоръчително да бъде компонент от месно ястие или пък в комбинация със зърно и други зеленчуци.
След 10-месечна възраст, когато детето започва да развива пинсетен захват, можем да съчетаем полезното с приятното и да използваме включването на грах в менюто като упражнение по фина моторика. Атрактивните зелени топчета са любима храна и лесно се приемат. Ако желаем да започнем с прехода към самостоятелно хранене, грахът е подходящ за целта. Единственото условие е да е поднесен безопасно – в спокойна среда и във форма, подходяща за възрастта.
Между 10-тия и 12-тия месец, зрънцата трябва да са натиснати с виличка, а след 12 месец може да ги предлагаме директно след задушаване. Важно е препоръките за безопасност при сервиране на грах да са спазени, тъй като формата на зелените топчета и люспата може да задавят детето. И тук напомняме – винаги стойте в непосредствена близост по време на самостоятелното хранене на най-малките.
Качествата на граха са безспорни, затова и присъства в кухнята ни целогодишно. Включваме го като компонент в месни и зеленчукови храни и като гарнитура към различни ястия. Ето няколко примера от професионалната и домашната ни кухня.
Заешко с грах: https://lakomcho.eu/rabbit-with-peas/
Пуешко с грах: https://lakomcho.eu/turckey-with-peas/ Киноа със зеленчуци: https://lakomcho.eu/quinoa-with-vegetables/
Киноа със зеленчуци: https://lakomcho.eu/quinoa-with-vegetables/
